Papaye
Partie de la plante utilisée
La partie de la plante utilisée est le fruit.Domaine d'utilisation
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Propriétés
La papaye est le fruit du papayer et fait partie de la famille des Caricacées. Le fruit de la papaye est considéré comme le fruit santé par excellence des tropiques.
La papaye contient de nombreux composants précieux tels que des vitamines, des substances végétales secondaires et des enzymes, dont la célèbre papaïne.
Ce sont les fruits verts non mûrs qui contiennent le plus de papaïne. En Thaïlande, ils sont souvent utilisés pour préparer une salade de papaye épicée en entrée (ou comme plat principal avec du riz). Cette salade est composée de piments, de haricots verts, de carottes, de cacahuètes et de citron vert, et est consommée presque quotidiennement en Thaïlande en raison de ses propriétés étendues. Les papayes mûres ont une chair orange et un goût sucré.
