Papaya
Verwendeter Pflanzenteil
Verwendeter Pflanzenteil ist die Frucht.Einsatzgebiet
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Eigenschaften
Die Papayapflanze wird auch Melonenbaum oder Papayabaum genannt und zählt zu den Melonenbaumgewächsen. Die Papayafrucht gilt als die Gesundheitsfrucht aus den Tropen.
Die Papaya hat viele wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamine, sekundäre Pflanzenstoffe und Enzyme u.a. das bekannte Enzym Papain.
Den höchsten Papain Gehalt weisen die noch unreifen grünen Früchte auf. Diese werden in Thailand gerne für einen scharfen Papaya Salat als Vorspeise (oder als Hauptgericht mit Reis) verwendet. Dieser Salat besteht u.a. noch aus Chilis, grünen Bohnen, Möhren, Erdnüssen und Limetten und wird in Thailand fast täglich aufgrund seiner positiven Eigenschaften gegessen. Die reifen Papaya Früchte haben ein orangefarbenes Fruchtfleisch und schmecken süßlich.
